无谓和面无谓包，这个饼传承了300年，馅饼齐没它可口

昨晚逛菜阛阓，卖韭菜的老奶奶吆喝着："买把韭菜吧，本年终末一茬咯！"好意思食君大惊：是啊！再不吃韭菜就的确下市啦！

韭菜鸡蛋环球齐吃过，好意思食君今天就用这好意思味的韭菜鸡蛋玩玩样子，作念老北京东说念主儿智力吃到的老北京烀（h ū）饼！

玉米面近来成为健身圈的新晋"网红"，不仅养分丰富，况且低卡、低 GI，好意思容养颜还吃不胖，你说谁能不可爱。

再加上韭菜、鸡蛋、虾皮，每一种食材齐是养分界的扛把子。这说念老北京烀饼算作健身餐再恰当不外了，还能提供扫数饱腹感。

老北京烀饼作念起来极其简便，看了好意思食君的教程，厨房小白也能应答掌持。不信？那就看下去吧。

  老 北 京 烀 饼

韭菜 300g/ 鸡蛋 2 个

玉米面 150g/ 香油 20ml

盐 15g/ 虾皮 / 黑胡椒适量

1. 鸡蛋打散，滑熟，加韭菜、香油、5g 盐拌匀。

2. 玉米面加 10g 盐，少好屡次加水搅动，呈现微湿的现象（像海沙同样，紧持成团但一碰又散开），在平底锅上摊平按紧。

3. 韭菜鸡蛋铺在玉米面胚上，均匀撒上虾皮后，盖上盖子中小火烘烤 5 分钟，玉米面饼边际卷起即可。

饼皮经由小火慢焙还是微微卷曲，吃起来就像好意思食君小时期吃到那种，独一在大灶锅里烧饭才有的锅巴同样咯吱咯吱的脆响！

黄澄澄的鸡蛋跟绿油油的韭菜心境搭配瑕瑜分明，水灵、散漫异香的韭菜与清新丰盈的鸡蛋组合，是春天一曲最鄙俚的交响乐。

白茫茫的虾皮撒在上头，不仅点缀了烀饼，更增添养分。

挤上番茄酱，试试这土洋结合的服法，我们的老北京烀饼可不比速食店的薯条差，单是健康就甩油炸食物 100 条街。

作念了这说念烀饼，再也无谓牵记哄小孩子吃饭了，因为香到让小孩子齐抢！着！吃！

1. 玉米面铺上平底锅的时期，若无法压紧，就沾一丝水在手套上，反复按压，直到玉米面不错附在盘上。

2. 玉米面饼尽量按薄一些，一次放不完就分次作念，饼皮太厚吃不到酥脆口感。