食物过敏，你知说念几许？

羊城晚报记者 张华

12月11日，著明主握东说念主朱丹融合在直播中自述不惑之年才得知我方鸡蛋慢性过敏，以致融合严重点悸，她还暗示，跟着年纪增长，违反力下跌，症状会越发严重。

可见，过敏照旧超乎咱们的思象，不仅停留在皮肤上、潜入到肠说念，还会激发腹黑不适。那么咱们时常会对哪些食物过敏？而食物过敏到底会激发哪些症状？记者对此采访过敏反馈科的众人了解详确情况。

食物过敏恐怕很藏隐

实质上，当今环球食物过敏的发病率很高，说明全国卫生组织统计，环球食物过敏发病率高达10%。全国卫生组织（WHO）公布的八大类食物过敏原为花生、大豆、牛乳、小麦、鱼类、鸡蛋、甲壳类和坚果。

其中，鸡蛋是我国最常见的食物过敏原之一，其过敏发生率在婴幼儿中排行第二，仅次于牛奶，且呈逐年增多的趋势。在2009年至2018年，我国食物过敏流行率为8%，何况处于赶紧升高趋势。鸡蛋过敏是最常见的食物过敏之一，约占整个食物过敏的17.3%。食物过敏分IgE介导的过敏和非IgE介导的过敏。IgE介导的食物过敏，在斗殴食物后很快出现症状，一般不提高10小时，而非IgE介导的食物过敏，症状出现比较慢且藏隐。

上海交通大学医学院附庸瑞金病院儿科邵洁大夫在一篇接头中提倡，鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中。大部分鸡蛋过敏是由IgE介导，患儿主要发扬为特应性皮炎，也有部分患儿发扬为过敏性嗜酸细胞食管炎、过敏性嗜酸细胞胃肠炎。不外，严重的食物过敏可能危及生命，而弥远的慢性食物过敏会影响儿童的助长发育，因为每次进食皆会引起腹痛、泻肚或者其他消化不良等症状。

广州医科大学附庸第二病院过敏反馈科主任医师赖荷指出，朱丹之是以成年后好多年才发现我方对鸡蛋慢性过敏，这是因为鸡蛋过敏发生与多种成分筹划，如遗传、斗殴鸡蛋的滥觞年纪、斗殴的阶梯和剂量、机体的反馈性、胃肠说念黏膜发育景色、病毒感染、肠说念菌群的踏实等，而且有的症状比较藏隐。

例如来说，关于一部分东说念主而言，当进食小麦等食物在6小时内进行领略或大批饮酒、过于简洁或泡沸水浴时，会发生过敏反馈，比如皮肤瘙痒、荨麻疹，严重者出现低血压、心悸，以致过敏性休克危及生命，这个病叫食物依赖领略诱发过敏反馈，它与东说念主体斗殴非甾体抗炎镇痛剂有一定的关系，经常应用这类药的东说念主更容易出现症状；要是进食食物在6小时内不进行上述活动，则不出现症状。

为什么会出现如斯奇怪的发扬，接头也发现，这类患者肠说念菌群中肉食杆菌属，热袍菌，马赛拟杆菌相对含量显贵高于健康对照组。由于患者以为老是在领略时出现症状，根柢没思到与食物筹划，也不会有计划过敏，因此不会到过敏反馈专业就诊，因此导致此病容易漏诊或误诊。

婴儿食物各样化，可尽早脱敏

过敏是东说念主体免疫系统过度反馈的发扬。成年东说念主的免疫系统有重大的识别和抵制转机机制，可正确识别对身体“无益”和“成心”的物资，能对“无益”物资进行力度稳妥的“报复”。儿童的免疫系统发育不老练，识别和抵制转机智商差，可能将干涉体内的食物误认为是“敌东说念主”，产生过度反馈。免疫系统会“培养”一批免疫细胞战士，如肥硕细胞、嗜酸粒细胞等，当再次碰到不异的过敏原后，免疫战士就会“远程杀敌”，激发过敏反馈。

我国台湾基隆长庚儿科团队针对272名婴幼儿进行接头，以吃下易致敏食物种类几许为圭臬，将采纳施行的宝宝分红3组。接头期间，家长详确纪录宝宝吃了哪些食物及身体景色和有无肠胃不良症状。宝宝别离在 1、2、4、6个月大时回诊采纳老练，在1岁时抽血老练40种过敏原。

恶果发现，宝宝4-6个月运行喂食的副食物种类越多，包含生果、卵白、蛋黄、鱼、有壳类海鲜、花生等 6种易致敏食物，宝宝被检测出过敏体质的概率越低。数据裸露，4-6个月运行经常喂食各样化固体食物（包括5-6种以上易致敏食物）的婴儿比起只喂食 1-2种易致敏食物的婴儿，过敏体质风险约下跌四成。也等于说，早期斗殴多种食物抗原，就能激发耐受性，增强婴幼儿肠说念免疫系统功能，进而镌汰早期过敏体质的风险。

不外，跟着年纪增长，多数鸡蛋过敏患儿的症状会逐渐缩小，并产生耐受，耐受的发生率约2/3。

保握平时的肠说念菌群，慎用抗生素

如何能够正经食物过敏呢？接头发现，保握平时的肠说念菌群，关于正经过敏是有匡助的。胎儿在母体中时胃肠说念处于无菌状态，成立后腾达儿的肠说念菌群运行逐渐定植。梗概2岁时，幼儿的肠说念菌群种类才逐渐接近成年东说念主。平时的肠说念菌群与肠黏膜上皮深奥勾通，可酿成一层生物障蔽，病原菌和食物大分子颗粒就很难透过肠壁干涉体内，无法刺激免疫系统引起过敏。

有接头裸露，与对照组比拟，鸡蛋过敏患者血清中IL-4等细胞因子水平显贵升高，粪便中肠说念菌群品貌镌汰，且在构成和结构上与健康对照组具有显贵不同。此外，某些肠说念菌群的品貌与血清中细胞因子的水平呈显贵相关性。因此，不错说，守护肠说念菌群均衡也有助于正经食物过敏。

当下洗涤菌群移植挽救局面恰是期骗了这一旨趣匡助过敏患者改善症状。据记者了解，自2016年以来，截止2024年6月30日，广东药科大学附庸第一病院消化内科奉行洗涤菌群移植共10259例次，开具肠菌胶囊处方209例次，主要笼罩了十大病种，其中就包括了过敏性疾病。

值得介意的是，要是在婴儿早期就经常使用广谱抗生素，就会将肠说念里的益生菌和无益菌填塞杀灭，这将会镌汰肠说念菌群的丰富度及各样性，为孩子罹患过敏性疾病埋下隐患。因此，广州市红十字会病院药学部主任张述耀曾经领导家长，冬季呼吸说念疾病多发，但要介意不行盲目使用抗菌药物和退热药，而应在大夫领导下正确使用，幸免奢靡、过量使用、使用不当。